糙米茶

糙米茶，三天就能停止癌細胞活動─

台大農化系研究發表「稻米活性成分的藥理功能」。

發現糙米中含有獨特且豐富的生育醇（Toc）、生育三烯醇（T3 ）及γ-谷維素、γ-氨基丁酸（GABA）、阿魏酸、 膳食纖維等機能性成分，具有降血脂及膽固醇、預防心血管疾病、 抗氧化、抗癌等功效。流行病學或臨床研究上， 均證明這些機能性成分具有不同程度的預防疾病作用，如改善體質、 調節生理機能及增進健康。

研究指出，糙米中的機能性成分有不可思議的「藥理」功效； 尤其學界稱作T3的生育三烯醇，其抗癌活性最高， 研究報告指出對於腸胃癌、肝癌、皮膚癌、 子宮頸癌與乳癌等癌細胞，均有良好的抑制增生功效。

面對肥胖、營養不均衡、三高（高血壓、高血脂、高血糖）， 人人談癌色變。黃良得表示，唯有天天食用糙米， 才是追求健康的王「稻」，因為研究顯示， 只要每天食用兩百公克的糙米，就可以防癌、抗癌， 解決現代人大部分的健康問題。

昨天在「稻米活性成分的開發與應用研討會」中， 獲台大農化系指導產品開發的天恩素食研發團隊， 創新研發各種糙米料理，如海苔糙米酥、香椿糙米腸、養生五穀飯、 糙米粽、糙米月餅等，贏得與會試吃者一致好評。 台大農化系主任鍾仁賜表示， 希望能有更多業者投入糙米產品的研發。

一、糙米茶做法

將四兩糙米，用沒有沾過油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂， 炒到黃褐色為止盛起，同時在鍋內放三斤水煮開後， 放進炒過的糙米，馬上停火，原封不動放至五分鐘， 然後將糙米過濾後當茶喝。

二、注意事項：

1. 糙米茶不要與含蛋白質的食物一起喝，如牛奶。

2. 上面講的蔬菜湯與糙米茶不要同時喝，否則效果會減半， 請務必遵守！（間隔要15分鐘以上，與中藥要隔1小時， 與西藥要隔兩小時）

3. 不同的疾病改善所需要的時間不同，癌細胞的活動三天就能停止； 胰臟癌並有黃疸症者，如開始喝湯，第二天照常上班無妨， 恢復約需三個月；胃、十二指腸潰瘍、黏膜癌、三天至十天見效， 機能恢復三十天； 肝硬化需一年、肝癌、高血壓、關節炎亦同；白內障雖要四個月,但 會正常。

三、功效

1. 促進血液暢通（糙米茶有清血作用能分解膽固醇）

2. 促進小便暢通（糙米茶是天然的利尿劑）

3. 促進大便暢通（因含有豐富的植物纖維）

糙米是稻米經過加工後所產的一種米。 去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。 上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、 礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。 糙米也可製成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。

一般人群均可食用，尤適於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、 便秘等人食用。

糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時， 煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜， 然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。

中秋節將到，有人怕烤肉吃進太多亞硝酸鹽等致癌物質。 台大農業化學系教授黃良得建議，只要天天食用一碗（約兩百公克） 糙米飯，即可讓稻米中的活性成分在人體內發揮「藥」效， 成為比任何保健食品都有效的天然防癌食物。

本文資料摘自人間福報 2012/9/27醫藥版【記者陳玲芳台北報導】